SCHEDA TECNICA
Zona di produzione: Montalcino, Toscana, Italia
Uvaggio: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Sangiovese Grosso
Vendemmia: Manuale, con selezione grappoli in ceste da 15 Kg
Altitudine: 220 m (slm)
Terreno: Galestro
Colore: Rosso rubino brillante
Profumo: vino di grande finezza ed eleganza, si apre al naso con freschi aromi di marasca, ribes, mora. Nel finale una nota balsamica ben armonizzata, sensazioni dolci tostate. Grande intensità e persistenza
Sapore: Buona intensità fruttata ben equilibrata con la trama tannica che dona persistenza al vino. Buona acidità che auspica una grande potenzialità all’invecchiamento
Densità di impianto: 5,500 ceppi a Ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Età media delle vigne: 12 anni
Gradazione: 14% Vol.
Vinificazione: Macerazioni per 15-20 giorni a temperature controllate di 28-30°
Invecchiamento: 6 mesi in barrique francesi
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Temperatura di Servizio: 18°
Produttore: Pierina Campigli Vallone
Acidià: 5.3
Abbinamenti: si abbina ampiamente alla cucina italiana ed internazionale, ottimo come aperitivo.
Produzione annua: 2300 bottiglie
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