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Miele di Sulla

Roberto Zuccari

miele biologico toscano sulla - MIELE
Miele di Sulla - Variante 1
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DESCRIZIONE PRODOTTO
Le caratteristiche del miele di sulla, simile a quello di altre leguminose, sono molto apprezzate (colore chiaro, odore e sapore delicati). Non risulta comunque un prodotto privo di personalità e il suo aroma particolare è esaltato quando presentato con frutta secca.  
In cucina può essere usato come dolcificante, apportando solo leggere modifiche al gusto delle vivande. Ottimo con la frutta secca e tradizionalmente usato nella preparazione di torroni duri. Ottimo lassativo, diuretico, lassativo 

Areale di produzione: Val d’Orcia. 
 
Periodo di produzione: maggio-giugno 
 
Colore: da bianco acqua a bianco 

Aroma: molto tenue, quasi assente, leggermente vegetale, leggermente floreale con note vegetali, generico di miele, di paglia, di erba secca. 

Sapore: delicato, non persistente, vegetale, di legumi verdi, di fieno, di noci fresche, con una componente fruttata, di datteri, di torrone, di latticino fresco.  

Cristallizzazione: tardiva, compatta, fine, consistenza pastosa, facilmente solubile 

Tipologia: MIELE
Provenienza: TOSCANA
Produttore: Roberto Zuccari

Voto medio:

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