TEMPI DI STAGIONATURA
Tempo minimo 180giorni.
PEZZATURE
Pezzo intero Kg. Dai 1 ai 3. Trancio sottovuoto minimo gr.500
MODALITA' DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto, da consumarsi entro 365 giorni.
TABELLE NUTRIZIONALI
Valori medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: Kj 2629 - Kcal 628
Grassi: g 64
di cui acidi grassi saturi: g 2,7
Carboidrati: g 0,5
di cui zuccheri: g < 0,5
Proteine: g 13
Sale: g 3,2