TEMPI DI STAGIONATURA
Tempo minimo 120 giorni.
PEZZATURE
Pezzo intero Kg. Dai 3 ai 5. Trancio sottovuoto minimo gr.500.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto, da consumarsi entro 365 giorni.
TABELLE NUTRIZIONALI
Valori medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: Kj 1616 - Kcal 386
Grassi: g 30
di cui acidi grassi saturi: g 9,8
Carboidrati: g 0
di cui zuccheri: g 0
Proteine: g 21
Sale: g 4,5