TEMPI DI STAGIONATURA
Tempo minimo 120 giorni
PEZZATURE
Pezzo intero Kg. Dai 3 ai 7.
Trancio sottovuoto minimo gr.500
MODALITA' DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto, da consumarsi entro 365 giorni.
TABELLE NUTRIZIONALI
Valori medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: Kj 1050 - Kcal 251
Grassi: g 19
di cui acidi grassi saturi: g 7,1
Carboidrati: g < 0,5
di cui zuccheri: g < 0,5
Proteine: g 20
Sale: g 1,9