Composta di Zucca Gialla e Goji

ULTERIORI INFORMAZIONI
Sia per il Goji Toscana che per gli altri ingredienti rispettiamo scrupolosamente la stagionalità, raccogliendo i frutti al momento della loro maturazione naturale. Le nostre composte hanno così le stesse caratteristiche del prodotto fresco, con proprietà organolettiche uniche e sapori tutti da scoprire. Per le ricette ci siamo ispirati alla tradizione toscana, aggiungendo però un tocco di innovazione. La buona presenza di vitamina A dona alla zucca proprietà salutari per la salute dei nostri occhi; contiene anche diversi antiossidanti che aiutano a contrastare l’insorgere della degenerazione maculare. Questa azione combinata con le bacche di Goji Toscana apporta benefici anche ai denti ed alle ossa.

TABELLA NUTRIZIONALE  
Valori nutrizionali calcolati sugli ingredienti facendo riferimento alle tabelle di composizione degli alimenti                         
dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione. 
Per 100 gr. di prodotto: Valore energetico KJ 448, Kc 107, Grassi  gr. < 0.5, di cui acidi grassi saturi  gr. 0.2, Carboidrati  gr. 24, di cui zuccheri  gr. 21, Proteine  gr. 2.6, Sale  gr. < 0.01 

ALLERGENI
Non contiene ingredienti allergici

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 
Il prodotto si presenta come purea decisamente densa con bacche fresche di Goji Toscana. Esente da materiale vegetale estraneo. Il prodotto può subire una variazione cromatica

NOTE GUSTATIVE 
Esame visivo: Consistente ma morbida, di color arancio con presenza di bacche intere di goji di colore rosso
Esame olfattivo: aroma dolciastro
Esame gustativo: Gusto particolare dal sapore unico, non troppo dolce, con retrogusto di goji. Ogni porzione può avere un gusto diverso in funzione del numero di bacche contenute

ABBINAMENTI 
Le composta di zucca è stata pensata per accompagnare formaggi, in particolare quelli stagionati. Al suo interno abbiamo lasciato la bacche di goji toscano intere ed aggiunto dello zucchero di canna biologico per ottenere una consistenza morbida. Una piccola curiosità: a seconda di quante bacche di goji toscana sono presenti nella porzione il gusto della composta può variare leggermente, ecco perché non c'è un assaggio uguale all'altro.