Composta di Fichi e Goji

ULTERIORI INFORMAZIONI
Sia per il Goji Toscana che per gli altri ingredienti rispettiamo scrupolosamente la stagionalità, raccogliendo i frutti al momento della loro maturazione naturale. Le nostre composte hanno così le stesse caratteristiche del prodotto fresco, con proprietà organolettiche uniche e sapori tutti da scoprire. Per le ricette ci siamo ispirati alla tradizione toscana, aggiungendo però un tocco di innovazione.
Oltre ad essere ricchi di composti antiossidanti come polifenoli e flavonoidi, le cui proprietà contrastano quelle dei radicali liberi, i semi, le mucillagini, le sostanze zuccherine contenute in questi frutti, esercitano delicate proprietà lassative, utili, per esempio, ai bambini, in quanto stimolano la peristalsi intestinale.
Abbiamo abbinato i fichi al Goji Toscana ed il risultato è una composta color ambra con delle bacche intere che regalano al palato un gusto dolce con una persistenza quasi piccante.

TABELLA NUTRIZIONALE
Per 100 gr. di prodotto: Valore energetico KJ 610, Kc 146, Grassi gr.  <  0.5,  di cui acidi grassi saturi  gr. 0,2, Carboidrati  gr. 34,  di cui zuccheri  gr. 32, Proteine  gr. 2.3, Sale gr. 0.02

ALLERGENI
Non contiene ingredienti allergici

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il prodotto si presenta come purea decisamente densa con bacche fresche di Goji Toscana. Esente da materiale vegetale estraneo. Il prodotto può subire una variazione cromatica

NOTE GUSTATIVE
Esame visivo: Consistente ma morbida, di color ambra con presenza di bacche intere di goji di colore rosso
Esame olfattivo: aroma dolciastro
Esame gustativo: Gusto particolare dal sapore unico, non troppo dolce, con retrogusto di goji. Ogni porzione può avere un gusto diverso in funzione del numero di bacche contenute

ABBINAMENTI
Le composta di fichi è stata pensata per accompagnare formaggi freschi e stagionati. Al suo interno abbiamo lasciato la bacche di goji toscano intere ed aggiunto dello zucchero di canna biologico per ottenere una consistenza morbida. Una piccola curiosità: a seconda di quante bacche di goji toscana sono presenti nella porzione il gusto della composta può variare leggermente, ecco perché non c'è un assaggio uguale all'altro. Oltre che sposarsi divinamente col formaggio, ai nostri clienti piace consumare le composte spalmandole sul pane, oppure unendole alla yogurt, al gelato o dolci secchi