Miele di Corbezzolo

DESCRIZIONE PRODOTTO
Il miele di corbezzolo è caratterizzato da uno spiccato sapore amaro che ne costituisce la peculiarità e che, assieme alle ridotte quantità e alla stretta localizzazione della produzione (Sardegna e maremma toscana), lo rende uno dei mieli con più alto valore commerciale. A causa del periodo produttivo autunnale il  miele raccolto si presenta spesso con un contenuto di umidità molto elevato ed è quindi necessario applicare particolari tecniche di stabilizzazione o conservazione per evitare il rischio di fermentazione.  
In cucina può essere abbinato a vegetali amari, per analogia (cardi, carciofi) o, per contrasto, con formaggi dolci e grassi. È il miele perfetto per il caffè, i due amari si sposano bene insieme senza che il miele invada l’aroma della bevanda