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Gota di grigio del casentino

Selve di Vallolmo

gota di maiale grigio casentino - suns and vetes

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INGREDIENTI
Carne di maiale, condimenti sale, pepe, peperoncino, aglio.

LAVORAZIONE
Una volta rifilati, i pezzi vengono conditi e massaggiati con aglio, sale, pepe  e peperoncino. I pezzi vengono adagiati su un pianale e fatti riposare per 4 giorni. Al quinto giorno vengono lavati con vino rosso per rimuovere i condimenti, asciugati con un panno, e lasciati a stagionatura in apposite cantine.

TEMPI DI STAGIONATURA 
Tempo minimo 180giorni. 

PEZZATURE
Pezzo intero Kg. Dai 1 ai 3. Trancio sottovuoto minimo gr.500

MODALITA' DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto, da consumarsi entro 365 giorni.

TABELLE NUTRIZIONALI
Valori medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: Kj 2629 - Kcal 628
Grassi: g 64
di cui acidi grassi saturi: g 2,7
Carboidrati: g 0,5 rolex replique
di cui zuccheri: g < 0,5
Proteine: g 13
Sale: g 3,2

Type: Tuscan salami
Provenance: TOSCANA
Manufacturer: Selve di Vallolmo

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