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Brunello di Montalcino Terre Nere 2016

Terre Nere Campigli Vallone

brunello montalcino terre nere 2012 - VINI ROSSI
Brunello di Montalcino Terre Nere 2016 - Variante  1
Brunello di Montalcino Terre Nere 2016 - Variante  1
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DESCRIZIONE PRODOTTO

Vino DOCG il Brunello di Montalcino puo’essere considerato il vino rosso italiano più famoso,
prodotto con solo Sangiovese Grosso in purezza.
Le uve vengono vinificate in recipienti di acciaio inox.
La fermentazione avviene a temperatura controllata di 28-30° che,con l’ausilio di periodici rimontaggi e delestages, permette di estrarre i composti nobili della buccia che svolgono un’importante funzione sulla qualità del vino.
Il lungo invecchiamento di 4 anni, viene eseguito in botti di rovere di Slavonia da 30 e 50 Hl.
Prima della commercializzazione viene affinato per 6/12 mesi in bottiglia.
Elegante e armonico, con tannini moderatamente pronunciati, dal gusto caldo e persistente; di colore rosso rubino tendente al granato, è un vino di notevole complessità aromatica, con note di frutti di bosco e una leggera speziatura.
Trova abbinamento ideale con piatti della cucina internazionale a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia la decantazione in caraffa per meglio ossigenarlo e di servirlo ad una temperatura di 18-20 °C.

SCHEDA TECNICA

Zona di produzione:
 Castelnuovo dell’abate, Montalcino, Toscana, Italia   
Uvaggio: 100% Sangiovese Grosso
Vendemmia: Manuale, con selezione grappoli in ceste da 15 Kg   
Altitudine: 280 m (slm)   
Terreno: Galestro
Colore: Rosso rubino tendente al granato   
Profumo: Piena espressione del Sangiovese, si apre al naso con note di eucalipto, seguite da aromi di frutti rossi, ribes nero e marasca    
Sapore: Elegante e raffinato, con tannini morbidi e setosi, ha una buona persistenza e un piacevole finale
Densità di impianto: 4,500 ceppi a Ha Sistema di allevamento: Cordone speronato
Età media delle vigne: 16 anni   
Gradazione: 14,5% Vol.
Vinificazione: Macerazioni per 20-25  giorni  a temperature controllate di 28-30°   
Invecchiamento: 3 anni in botti grandi di Rovere di Slavonia   
Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia
Temperatura di Servizio: 18°   
Produttore: Pierina Campigli Vallone   
Acidità: 5.1
Abbinamenti: si abbina ampiamente alla selvaggina, carne grigliata, primi piatti succulenti e formaggi stagionati.

Tipologia: VINI ROSSI
Provenienza: TOSCANA
Produttore: Terre Nere Campigli Vallone

Voto medio:

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