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Salame di Grigio del Casentino

Selve di Vallolmo

salame grigio casentino - SALUMI
Salame di Grigio del Casentino - Variante 1
Salame di Grigio del Casentino - Variante 1
Salame di Grigio del Casentino - Variante 1
Salame di Grigio del Casentino - Variante 1
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LunMarMerGioVen

INGREDIENTI
Carne di maiale, condimenti: sale, pepe, peperoncino. 

LAVORAZIONE
Una volta scelte le carni, vengono condite con sale, pepe e peperoncino e poi macinate con granatura medio-piccola. Le carni vengono poi insaccate in budello naturale di diametro di 7/8 cm. I salami vengono poi legati con lo spago alla maniera toscana e messi a stagionare in cantine.

TEMPI DI STAGIONATURA 
Tempo minimo 40 giorni.

PEZZATURE
Pezzo intero gr. Dai 500 ai 600.
Trancio sottovuoto minimo gr.250

MODALITA' DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto, 
da consumarsi entro 180 giorni.

TABELLE NUTRIZIONALI
Valori medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: Kj 1619 - Kcal 387
Grassi: g 30
di cui acidi grassi saturi: g 9,4
Carboidrati: g 1,2
di cui zuccheri: g 1,2
Proteine: g 28
Sale: g 4,0

Tipologia: SALUMI
Provenienza: TOSCANA
Produttore: Selve di Vallolmo

Voto medio:

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