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Miele di Tiglio

Roberto Zuccari

miele tiglio toscana - MIELE
Miele di Tiglio - Variante  1
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DESCRIZIONE PRODOTTO
Il miele di tiglio possiede caratteristiche peculiari che devono essere conosciute per essere apprezzate; ultimamente il prodotto si colloca con favore presso una fascia ampia di persone. Il nettare di tiglio è notevolmente aromatico: per questo anche mieli non del tutto puri di questa essenza sono già fortemente caratterizzati dal punto di vista organolettico e ciò può essere la causa della variabilità dei diversi lotti di miele uni floreale. Queste differenze possono inoltre essere dovute anche alla diversa presenza di melata della stessa specie. 

In cucina il miele di tiglio è un ingrediente molto duttile in una varia serie di specialità gastronomiche. Si sposta inoltre molto bene, per affinità, con tisane di erbe. Ottimo calmante, diuretico, digestivo, sedativo naturale dei dolori mestruali. 

Areale di produzione: Casentino. 
 
Periodo di produzione: giugno-luglio 
 
Colore: ambra chiaro, tendente al grigio-verde 

Aroma: sgradevole, fresco, mentolato, di farmacia o medicinale, di tisana di fiori di tiglio, di incenso, di resina. 

Sapore: forte e caratteristico, rinfrescante, di mentolo e canfora, di medicinale, di noce fresca, di erbe officinali, di salvia e lime, con un finale agrumato e amaro

Cristallizzazione: rapida, cremosa, con granulazione fine, giallo biancastra 

Tipologia: MIELE
Provenienza: TOSCANA
Produttore: Roberto Zuccari

Voto medio:

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