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Miele di Edera

Roberto Zuccari

miele di edera - MIELE
Miele di Edera - Variante  1
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DESCRIZIONE PRODOTTO
Per la diffusione e l’epoca della fioritura, l’edera rappresenta una risorsa molto importante per la nutrizione degli alveari, ma solo raramente il miele viene estratto, sia per il periodo tardivo di fioritura, sia per la tendenza del miele a cristallizzare immediatamente nei favi, rendendone molto complicata l’estrazione. In cucina, essendo un miele caratterizzato dal sapore delicato, può essere usato come dolcificante di tè o tisane, alle quali donerà una gradevole profumazione. Ottimo per lo stomaco, le nevralgie, indicato anche in caso di asma. 

Areale di produzione: aretino, senese.

Periodo di produzione: settembre-ottobre 
 
Colore: variabile, tendente al grigio 

Aroma: mediamente intenso, molto floreale, vegetale, di radice,  di foglie, di foglie di conifere, di liquirizia, di muffe nobili.  

Sapore: mediamente  intenso, persistente in bocca, molto dolce, di fungo, erbaceo, di resina fresca, rinfrescante.

Cristallizzazione: molto rapida, forma una massa compatta

Tipologia: MIELE
Provenienza: TOSCANA
Produttore: Roberto Zuccari

Voto medio:

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