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Miele di Acacia

Roberto Zuccari

miele acacia - MIELE
Miele di Acacia - Variante  1

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DESCRIZIONE PRODOTTO
Il miele di acacia è uno dei più conosciuti ed apprezzati, in quanto riunisce le caratteristiche maggiormente apprezzate dal consumatore (stato fisico prevalentemente liquido, colore chiaro, odore e sapore molto delicati e elevato potere dolcificante). Le pregiate caratteristiche del miele puro possono essere facilmente alterate dall’andamento stagionale e dalla presenza di altri nettari. 
In cucina il miele di acacia, di sapore molto delicato, altamente dolcificante e facilmente solubile, viene consigliato per sostituire lo zucchero tutte le volte che non si voglia interferire con il gusto proprio delle vivande. Ottimo lassativo, antinfiammatorio della gola, disintossicante del fegato, indicato contro l’acidità di stomaco.

Areale di produzione: Collina e montagna pistoiese, Lucchesia. 

Periodo di produzione: aprile-maggio 

Colore: bianco acqua, leggermente ambrato 

Aroma: leggero e delicato, debolmente floreale, poco persistente, floreale fine, generico di miele, di cera nuova, leggermente fruttato, di carta, di fiori di robinia. 

Sapore: molto dolce e delicato, vanigliato, confettato, di mandorla dolce sbucciata

Cristallizzazione: assente o molto ritardata, con cristalli grossi molto solubili 

Tipologia: MIELE
Provenienza: TOSCANA
Produttore: Roberto Zuccari

Voto medio:

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