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Zuppa SlowBeans di legumi misti

L`Unitaria

zuppa slowbeans legumi misti - cereals and legumes
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DESCRIZIONE PRODOTTO
Le zuppe di SlowBeans sono realizzate dai produttori della Comunità Leguminosa con i loro prodotti: modi diversi di declinare la zuppa, incontri simbolici di sapori e di territori diversi.

Ingredienti
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Fagiolo Rosso di Lucca, in compagnia di: Lenbticchie, Cece Lucchese, fagiolo Cannellino di San Ginese, fagiolo Malato, Piattella Pisana, fagiolo Cosauciaru di Scicli, fagiolo dall'Occhio, fagiolo Zolfino, Roveja di Civita di Cascia, fagiolo di Sorana 

SlowBeans è: Comunità Internazionale di Produttori di Legumi

Tutela della Biodiversità: Presidi e prodotti dell'ARCA nell'ottica di Conservare Coltivando.

Relazione: coinvolgimento, condivisione, contaminazione.

Etica, Sobrietà, Responsabilità: rispetto di territorio, ambiente, risorse naturali. I legumi coniugano Alto Valore gastronomico e Nutrizionale alla Sobrietà di Consumo di Suolo e Risorse.

Metodo di preparazione
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prima dell'uso si consiglia un controllo visivo per togliere eventuali impurità visive e lasciare in ammollo per 12 ore. Scolare i legumi, preparare un trito con cipolla, aglio, sedano e carote. Mettere a soffriggere il trito, aggiungere i legumi scolati, mescolare per un minuto e coprire con brodo vegetale. Unire pomodori spellati e tagliati a cubetti ed eventualmente erbe aromatiche. Portare a bollore la zuppa, aggiustare di sale e coprire con un coperchio: fare cuocere lentamente per almeno un ora, aggiungendo, se necessario, altro brodo vegetale. A cottura ultimata aggiustare di sale e aggiungere pane a cubetti a piacere e un filo di olio extravergine di oliva.

Type: cereals and legumes
Provenance: TOSCANA
Manufacturer: L`Unitaria

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