SCHEDA TECNICA
Zona di produzione: Montalcino, Toscana, Italia
Uvaggio: 100% Sangiovese Grosso
Vendemmia: Manuale, con selezione grappoli in ceste da 15 Kg
Altitudine: 280m (slm)
Terreno: Galestro
Colore: Rosso rubino con sfumature granate
Profumo: Frutti di bosco con note di marasca e ribes
Sapore: Elegante e armonico con tannini rotondi e un finale fruttato
Densità di impianto: 4,500 ceppi a Ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Età media delle vigne: 16 anni
Gradazione: 13.5% Vol.
Vinificazione: Macerazioni per 15 giorni a temperature controllate di 28-30°
Invecchiamento: 6 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Temperatura di Servizio: 18°
Produttore: Pierina Campigli Vallone
Acidità: 5.0
Abbinamenti: si abbina ampiamente alla cucina tipica Toscana, pasta con sughi di carne, risotti, carne alla brace e formaggi.
Produzione annua: 25.000 bottiglie