SCHEDA TECNICA
Zona di produzione: Montalcino, Toscana, Italia
Produttore: Pierina Campigli Vallone
Uvaggio: 100% Sangiovese Grosso
Vendemmia: Manuale, con selezione grappoli in ceste da 15 Kg
Altitudine: 220 m (slm)
Terreno: Galestro
Colore: Rosso rubino
Profumo: aromi di marasca, ciliegia, note minerali tipiche del Sangiovese
Sapore: elegante e fresco, di facile beva; ha note di frutti rossi, sentori minerali e una buon acidità.
Densità di impianto: 4,100 ceppi a Ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Gradazione: 13,5% Vol.
Vinificazione: Macerazioni per 10-15 giorni a temperatura controllata di 28-30 gradi
Invecchiamento: in tino d’acciaio
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Temperatura di Servizio: 18°
Abbinamenti: si abbina ampiamente ai formaggi, primi piatti, piatti vegetariani, secondi di carne
Produzione annua: 4000 bottiglie