Areale di produzione: aretino, senese.
Periodo di produzione: settembre-ottobre
Colore: variabile, tendente al grigio
Aroma: mediamente intenso, molto floreale, vegetale, di radice, di foglie, di foglie di conifere, di liquirizia, di muffe nobili.
Sapore: mediamente intenso, persistente in bocca, molto dolce, di fungo, erbaceo, di resina fresca, rinfrescante.
Cristallizzazione: molto rapida, forma una massa compatta