Varietà: Sauvignon Blanc, Trebbiano, Malvasia.
Vendemmia: manuale in cassette Selezione dei grappoli: Manuale sia in campo che in cantina
Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con temperature che non superano i 18 °C
Maturazione: 8 mesi in acciao di cui 2 mesi in agitazione sulle proprie fecce
Affinamento in bottiglia: almeno 2 mesi
Agronomo, Enologo: Dr Marco Biagioli