TEMPI DI STAGIONATURA
Tempo minimo 120 giorni.
PEZZATURE
Pezzo intero Kg. Dai 3 ai 6. Trancio sottovuoto minimo gr.500
MODALITA' DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto, da consumarsi entro 365 giorni.
TABELLE NUTRIZIONALI
Valori medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: Kj 874 - Kcal 209
Grassi: g 13
di cui acidi grassi saturi: g 4,9
Carboidrati: g 0
di cui zuccheri: g 0
Proteine: g 23
Sale: g 3,3