Composta di pesca goji e peperoncino

ULTERIORI INFORMAZIONI
Sia per il Goji Toscana che per gli altri ingredienti rispettiamo scrupolosamente la stagionalità, raccogliendo i frutti al momento della loro maturazione naturale. Le nostre composte hanno così le stesse caratteristiche del prodotto fresco, con proprietà organolettiche uniche e sapori tutti da scoprire. Per le ricette ci siamo ispirati alla tradizione toscana, aggiungendo però un tocco di innovazione. Le pesche contengono il precursore della vitamina A (chiamato beta-carotene) che nel nostro organismo si trasforma conseguentemente in vitamina A e svolge molteplici funzioni contro gli agenti inquinanti, purifica e aiuta le ossa, i denti e la pelle. Le vitamine A e C sono anche potenti antiossidanti e quindi con peperoncino e Goji Toscana formano un ottimo alleato per combattere i radicali liberi
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TABELLA NUTRIZIONALE  
Valori nutrizionali calcolati sugli ingredienti facendo riferimento alle tabelle di composizione degli alimenti                         
dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.
Per 100 gr. di prodotto: Valore energetico  KJ 625, Kc 149, Grassi  gr. < 0.6 ,di cui acidi grassi saturi  gr. 0.2, Carboidrati gr. 34, di cui zuccheri  gr. 31, Proteine  gr. 3.2, Sale  gr. 0.01

ALLERGENI 
Non contiene ingredienti allergici

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 
Il prodotto si presenta come purea decisamente densa con bacche fresche di Goji Toscana. Esente da materiale vegetale estraneo. Il prodotto può subire una variazione cromatica

NOTE GUSTATIVE 
Esame visivo: Consistente ma morbida, di color giallo persistente con presenza di bacche intere di goji di colore rosso
Esame olfattivo: aroma dolciastro
Esame gustativo: Gusto particolare dal sapore unico, piuttosto dolce, con retrogusto di goji.
Ogni porzione può avere un gusto diverso in funzione del numero di bacche contenute

ABBINAMENTI 
Le composta di pesche, goji e peperoncino è stata pensata per accompagnare formaggi freschi e stagionati. Al suo interno abbiamo lasciato la bacche di goji toscano intere ed aggiunto dello zucchero di canna biologico per ottenere una consistenza morbida. L’aggiunta di una piccola quantità di peperoncino esalta il retrogusto del goji creando un piacevolissimo contrasto dolce/piccante. Una piccola curiosità: a seconda di quante bacche di goji toscana sono presenti nella porzione il gusto della composta può variare leggermente, ecco perché non c'è un assaggio uguale all'altro. Oltre che sposarsi divinamente col formaggio, ai nostri clienti piace consumare le composte spalmandole sul pane e prodotti da forno.